Chocolat muffins with vanilla glaze.

Tras la llegada de mi nueva batidora (gracias a la mami del Khan!) me atreví con mi primer glaseado. Llevaba meses almacenando recetas de pastelillos y magdalenas con todo tipo de "toppings" y en cuanto tuve la oportunidad me metí en harina. Entre las distintas opciones me decidí por unas magdalenas de chocolate con glaseado de vainilla. Estaban deliciosas, la única pega es que no tenía la boquilla adecuada para la forma que quería conseguir, pero eso ya está solucionado para la próxima vez. Aquí va la receta:

(Para 18 magdalenitas aproximadamente):

Magdalenas:

2 vasos de azúcar
1 vaso de aceite (mejor que no sea de oliva)
3 vasos de harina
3 huevos
1 yogur natural (o bien 1 vaso de leche)
1 sobrecito de levadura
Ralladura de 1 limón
4 onzas de chocolate ralladas

Con la ayuda de la batidora mezclar bien los huevos, el azúcar y el aceite. A continuación añadir poco a poco la harina, sin dejar de batir. Verter el yogur, la levadura, la ralladura de limón y el chocolate rallado, y mezclar bien hasta obtener una masa uniforme.

Repartir la masa en las bases de los pastelitos (lo ideal es disponer de una bandeja específica para magdalenas en la que colocar las bases de papel, de lo contrario tienden a desparramarse y perder la forma). Lo más sencillo es utilizar un cucharón con una abertura lateral (como los de servir sopas).

Hornear durante 40 minutos (aproximadamente) a 170 grados C y dejar enfriar.

Glaseado:

115g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada sopera de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
225g de azúcar glas

Batir en un cuenco grande la mantequilla, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla uniforme. Espolvorear con el azúcar glas y seguir mezclando con la batidora a la velocidad mínima, hasta que la mezcla quede suave y con una textura adecuada para untar. Si ha quedado muy espesa añadir otra cucharada de leche.

Una vez los pastelillos se hayan enfriado, con la ayuda de una manga pastelera, se adornan con un poco de glaseado y listos.


(After the arrival of my new mixer (thanks to my boy's mom!) I decided it was time to bake something that fitted with glaze. I've been storing muffins and cupcakes recipes with tons of different toppings for months so I really felt like baking one of them. I finally decided to prepare chocolat muffins with vanilla glaze. They were delicious, the only problem was that I didn't have the right piping nozzle for my purpose, but I've already solved that for the next time. Here is the recipe:

Yeld: 18 muffins approximately

Muffins:

1 glass of vegetal oil (preferably not olive oil)
3 glasses of flour
3 eggs
1 plain yogurt (or 1 glass of milk)
1 table spoon baking powder
Zest of 1 lemmon
1/2 cup grated chocolat

Using a whisk mix eggs, oil and sugar. Add the flour slowly while you keep mixing. Add yogurt, baking powder, lemmon zest and grated chocolat. Beat until you obtain an even mix.

Share the dough in the muffin cases (the best you can do is using a cupcake tray where you put the cases, if not the muffins tend to spill and loose their beautiful shape). If you want you can use a ladle so you'll avoid stains all aver the place.

Bake for 40 minutes (approximately) 170º C. Set aside.

Glaze:

115g butter room temperature
1 tablespoon milk
1 teaspoon vanilla essence
225g confectioner's sugar


Mix in a big bowl butter, milk and vanilla essence until you get an even mix. Sprinkle confectioner's sugar and mix at the lower speed until the mix is soft and its texture is adequate to spread. If it gets too much thick add another milk tablespoon.

One the muffins have get cold, with the help of a pastry bag, adorn them with the glaze and you're done.

Sweet child.

¡Por fin estoy de vuelta! Este sábado estrené mi nueva cámara y no puedo estar más contenta con mi adquisición. Tenía ganas de una reflex digital desde hace meses, y tras ahorrar y ahorrar ¡la he conseguido!

No os lo había comentado, pero el Khan y su mami me han regalado una máquina de coser, ¡E absolutamente genial! Lo suficientemente completa para satisfacer a una principiante como yo, sin hacerte sentir sobrepasada. Esta tarde visité una tienda especializada en patchwork y algo hizo clic en mi cabeza. La dependienta muy amablemente me comentó que daban clases y me ha picado el gusanillo. Siempre me ha gustado el patchwork. No sé qué tal se me daría, pero cuando reanuden las clases en septiembre ¡A lo mejor me animo a ir!

Últimamente he alcanzado algunos de mis objetivos culinarios, entre los que se encuentran magdalenas de chocolate con glaseado de vainilla (prontó harán su aparición por aquí) y algunos bizcochos de frutas. Hasta ahora utilizaba una flanera a modo de molde genérico para brownies, cakes etc. (lo sé, una pesadilla si te encanta la cocina jeje), pero al fin me he hecho con un molde para bizcochos, y también con unos ramequins para hacer coulant y soufflés.

¡Me alegro de estar de nuevo por estos lares!

(I'm back! I used my new DSLR camera this Saturday and I couldn't be happier. I'been craving for one for months, and after some time saving money, here it is!

I haven't told you about, but Khan and his mommy gave me a sewing machine as a gift! It's wonderful. It fits the expectations of a rookie without making one feeling overwhelmed. This afternoon I visited a shop specialized in patchwork. The shop asisstant told me they offer patchwork classes and I got hooked. I've always loved patchwork, so I may go there to take some when they resume classes in September.

Lately I've achieved some of my cooking goals. Chocolate muffins with vanilla glaze are one of them (you'll see them soon), as well as fruit cakes. I used to bake brownies, cakes etc in a flan pan (I know, a real nightmare for a cooking lover), but at last I got a cake pan and four ramequins to make coulant and soufflé.

I'm glad to be here again!